春天的气息越来越浓，荠菜也是旺盛生长。那我们就按着季节饮食，来为家人做上一份荠菜圆子吧！
食材
1
猪肉 适量
2
荠菜 适量
3
葱姜 适量
4
盐 适量
5
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
把荠菜去除残叶和根须，清洗干净，切成荠菜碎。
2
选择五花肉加入适量的葱姜剁成肉馅。
3
调入适量的盐和一个鸡蛋。
4
把荠菜碎分三次加入肉馅，朝一个方向搅匀，再用勺子拍打紧实。
5
砂锅中放入适量的凉水，用勺子把荠菜圆子一个一个地舀进去。
6
圆子全部做完再开大火烧开，再小火煮3分钟即可上桌开吃。
注意事项
1
要选择稍微肥一点的肉，这样做出来的口感不会柴，因为荠菜是野菜，缺油口感会降低。
2
烧开后就开盖，以防荠菜黄掉，如果想荠菜更绿，可以只用蛋清。
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