猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。最近空气污染严重，应多吃些解毒清肠的食物。猪血炒不好就会有腥味，掌握一两个小窍门就会炒出好吃的猪血。
食材
1
猪血 300g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
花椒 适量
6
盐 适量
7
油 适量
8
酱油 适量
9
红辣椒 适量
10
料酒 适量
方法/步骤1
1
准备好所有食材
3
锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水。
4
另起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒、蒜、葱煸出香味。
5
把猪血倒进去滴两滴酱油、放盐，大火翻炒一分钟关火，盛盘。
注意事项
1
猪血焯水可去腥味
2
炒猪血要大火快炒炒出的猪血才嫩滑
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