上海传统早餐粢饭糕做法
食材
1
糯米 适量
2
小葱 适量
方法/步骤
1
糯米清洗干净，泡水6小时左右，上笼蒸熟透
2
将糯米饭放入盆里，稍微撒些水，稍微压压，使其有些粘黏。
3
加盐和小葱拌匀
4
将糯米饭倒在铺有保鲜膜的模具里，没有合适的模具，就直接倒在保鲜膜上，压压坚实，整理成长方体
5
然后用保鲜膜包上，放入冰箱过夜冷藏。
6
二日取出粢饭糕生坯，刀上沾些水，将其切成方砖块。
7
油烧到大热，将粢饭糕生坯一个个地下锅，注意一次不要放多了，防止相互沾在一起。
8
炸到表面上色就可出锅
9
将粢饭糕捞出的放在漏勺上控油，或者用厨房纸吸去多余油脂即可