翻糖蛋糕都是把各个部分都提前做好，到需要使用之前才进行最后的组装，一方面是便于运输，另一方面也是为了便于保存。在上海这样的潮湿天气里，拿出来的时候每个零件都是干燥成型的，但是装配好之后便慢慢开始受潮，于是大家可以看到图片中的翻糖泛着亮光，而再过一会儿，花朵也开始变形。
工具/原料
1、做好的翻糖玫瑰
2、包好翻糖糖皮的蛋糕
3、圆形模具
4、防沾粉（玉米淀粉：糖粉=1：1）
5、翻糖
6、翻糖色素
7、笔刷
8、镜面明胶（做粘合剂用，也可以用蜂蜜、白兰地等等）
方法/步骤
1
准备一个包好糖皮的蛋糕，把一个合适大小的圆形模具（瓶盖、杯盖等都可以）放在中央，用针（或者牙签）沿周围轻轻刺出圆形
2
用翻糖色素将翻糖染色。擀成薄片后，切出若干长条形
3
用笔刷涂上粘合剂
4
以中央刻出的圆形为起点，将翻糖片等距离粘在蛋糕四周
5
装饰上事先做好的翻糖玫瑰即可
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