杂粮烧酒是农村人的最爱，主要是由红薯、玉米、或是高粱等粗粮食材制作而成，都是自然健康的食材，小编家的烧酒连酒曲都是老妈自己根据中药偏方制作的。小编从小生活在弄村，每年春节的几个月前，老妈都会蒸几桶烧酒留着过年待客。自己家酿的杂粮酒又香又甘甜，就连平时从不碰酒的我也能喝上两杯，还有一些乡亲自己不爱动手弄，都会到我们家订个一两百斤过年，都说我老妈的酒好喝。接下来小编就把从老妈那里学来的皮毛展示给大家，之前没想过写这篇稿子，所以就没有准备好图片，图片不全也不美观，请各位见谅。。。
工具/原料
1
玉米 酒曲
2
大锅 酒桶 蒸器
方法/步骤
1
第一步是在一个月前，将玉米煮熟，加入大量的酒曲一起搅拌均匀，然后用大桶装起来密封保存，持续一个月，这一整个月玉米和酒曲在不停的发酵。
2
第二步是准备好大锅和灶台，将酿了一个月的玉米酒给倒入大锅里，加大量的水搅匀，把洗干净的蒸器装上去。
3
烧火，将火烧的旺旺的，因为之前加了很多水，所以不怕大锅中的酒糟会烧焦。一直持续烧火，只要锅中的酒糟滚了，蒸汽沿着小管子出来，就是烧酒了。
4
注意，最上面的那个大锅装的是冷水，这样酒蒸气才会遇冷变成酒水流出来。等锅上面的水烫手了，就又换冷水。持续旺火，直至酒水变淡了，就不用蒸了。。
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