土豆有很多种做法，如酸辣土豆丝、青炒土豆丝、五花肉炖土豆、红烧土豆等等，各种各样的做法。我现在做的是铁板烧齿轮样土豆条：
食材
1
土豆 2个
2
干辣椒 适量
3
大蒜子、生姜、麻辣粉 适量
4
盐、味精、葱、料酒 适量
方法/步骤
1
土豆洗净，刨去外皮。
2
先把土豆斜切成薄片。
3
再用刨刀把土豆片切成两边有齿轮形的小条。
4
用冷水冲洗几次去掉土豆条表面的淀粉，装盘备用。
5
把生姜、大蒜子切细。
6
锅内倒油烧热。
7
加入土豆条用油炸一下，均匀翻动。
8
大概1－2分钟的时间捞出，沥干油装盘。
9
锅内重新放油，加入大蒜子、生姜炒出香味。
11
加入土豆条翻炒均匀。使每根土豆都沾上辣椒。
12
加入盐、麻辣粉翻炒均匀。
13
加入味精、料酒翻炒几下起锅装盘。土豆条不能炒太久，这样吃起来就有脆脆的感觉。
14
装盘后在上面撒上葱段。铁板烧齿轮样土豆条就做好了。与外卖的铁板烧炒的一个样。而且还更卫生。吃起来脆脆的，香香的，带点辣味。
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