用新鲜紫薯天然色素做出来的拿破仑千层酥，颜色粉紫色也挺漂亮的。
食材
1
1.面粉（水油皮） 70克
2
2.水 30克
3
3.油 30克
4
4.紫薯泥 20克
5
5.面粉（油酥） 40克
6
6.油 20克
7
6.白砂糖或糖粉 20克
方法/步骤
1
紫薯用蒸锅蒸熟，然后压成紫薯泥。
2
将水油皮的面粉，水，油，紫薯泥混合揉成较光滑的面团，油酥材料也混合成油酥团，静置松弛15分钟。
3
案板撒上少许干面粉，将松弛好的水油皮面团擀平，完全包入油酥，收口朝下。松弛10分钟。
4
轻轻用力擀成四边形的薄片。（注意尽量不要擀破水油皮了）
5
进行第一次折被子，折法如图左右往中心折一下，然后再对折。松弛10分钟。
6
再次轻轻擀成四边形，进行第二次折被子，和上一步折法一样。松弛10分钟。
7
松弛好的酥皮轻轻擀成四边形，用叉子在表面均匀的扎上小孔。（扎孔做酥皮的排气孔，避免烘烤时酥皮鼓起来。）
8
用刀切成方块状，因为是自己吃的，没有切掉边角不整齐的四边，如果想做得更好看些，可以把四边修切整齐再切成方块。
9
烤盘垫油纸，将酥皮均匀的摆好，放进预热好180度过烤箱，中层，15分钟左右。
10
成品，分层明显而且还很酥哦，可以根据自己喜爱中间夹奶油水果陷什么的。
注意事项
觉得还可以的话投一票吧。