香菇素有“山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
食材
1
鲜香菇 500g
2
黄豆酱 200g
3
洋葱 50g
4
花生 50g
5
冰糖 3颗
6
开水 1碗
方法/步骤
1
香菇洗净,去掉根部。
2
沥干水后,切成小丁,块不要太小。
3
洋葱切一小块,切成小碎丁。
4
花生放锅里翻炒一下,凉凉去皮,用擀面杖压碎备用。
5
热锅倒入适量油,先放入剁椒炒香,再放入香菇丁翻炒,炒至香菇的香味四溢。
6
放入切好的洋葱丁翻炒。
7
放入半小碗黄豆酱,翻炒均匀。
8
倒入一大碗开水,放入三粒冰糖,中小火煮15分钟左右。
9
放入压好的花生碎,翻炒。
10
大火翻炒收汁,出锅。