铁锅炖排骨的做法大全

肋排 350G

葱姜 适量

油 适量

老抽 适量

冰糖 适量

1.准备食材，肋排（超市已切小块）洗净控水，葱姜洗净切成小段、小块

2.2.用炒菜锅热油（七分，不冒烟），爆下葱（留一些生葱后面用），然后煎排骨至表面变色

3.把煎好的排骨放到铁锅里，加水至刚∵没过排骨，为了保持原味，可以用水先涮下炒菜锅?），把生葱加入，放老抽一汤匙（可先少加，后面看颜色味道再补），冰糖（根据自己口味）

4.开中火炖，约20分钟。这个锅很密封，中间不用加水

5.然后小火10分钟，用筷子能戳动排骨就好了。端锅上桌。放在鲜红的珐琅锅里，好有食欲。