1．独立式 酒店餐厅设计中是指单独使用一个房间作为餐厅的形式。这种形式的餐厅是最为理想的餐厅形式，可以极大地降低用餐时外界的干扰，使消费者可以在一个相对独立和幽静的空间用餐，营造出一个舒适、稳定的就餐环境。
2．客厅与餐厅合并式 指客厅与餐厅相连的形式，这种形式的餐厅是现代家居中最常见的。酒店餐厅设计时要注意空间的分隔技巧，放置隔断和屏风是既实用又美观的做法；也可以从地板着手，将地板的形状、色彩、图案和材质分成两个不同部门，餐厅与客厅以此划分成两个格调迥异的区域；还可以通过色彩和灯光来划分。在分隔的同时还要注意保持空间的通透感和整体感。
3．厨房与餐厅合并式在酒店餐厅设计中是指厨房与餐厅相连的形式。这种形式的餐厅可以节约空间，减轻压抑感，还可以缩短上菜路线，提高就餐效率。不足之处在于受厨房油烟干扰较大。酒店餐厅的家具主要有餐桌、餐椅和酒柜。餐桌有正方形、长方形和圆形等形状。酒柜是酒店餐厅设计的重点家具，其样式繁多，用材主要以木料为主，其功能主要是存放各类酒瓶、酒具和各色工艺品等。选择餐厅家具时要注意与室内整体风格相吻合，通过不同的样式和材质体现不同的风格。如天然纹理的原木餐桌椅，透露着自然淳朴的气息；金属电镀的钢管家具，线条优雅，具有时代感；做工精细，用材考究的古典家具，风格典雅，气韵深沉，富有浓郁的怀旧情调。餐厅的陈设既要美观，又要实用。酒店餐厅设计中的软装设计，如桌布、餐巾和窗帘等，应尽量选用化纤类布艺材料，易清洗，耐脏。布艺的色彩和图案可根据室内不同的气氛要求来选择：营造素雅气氛时，可选择色彩淡雅、图案朴素的布艺材料；需要重点突出时，可选择色彩艳丽、图案花饰较多的布艺材料。餐桌上摆放一个花瓶，再插上几株花卉，能起到调节心理、美化环境的作用。墙角摆放绿色植物，可净化空气，增添活力。墙上悬挂字画、瓷盘和壁挂等装饰品，可以体现主人的审美品位。如餐厅面积太小，可在墙上设置一面镜子，增加反射效果，扩大空间感。酒店餐厅的天花板可做二级吊顶造型，暗藏灯光，增加漫射效果。餐灯可增加餐厅的光照和美感，选择时注意与室内风格相协调，可选择能调节高低位置的组合灯具，满足不同的照明要求。餐厅的地面宜用易清洁、防滑的石材地砖。餐厅的色彩可采用红色、橙色和黄色等暖色增进食欲。此外，在餐厅与客厅或餐厅与厨房的交界处可设置酒吧。酒吧是酒店餐厅设计中的一处休闲空间，主要由酒吧台、吧椅和小酒柜组成。酒吧台高度为l～1．2 m，可做成不同的造型，如弧线形、圆柱形和长方形等，台面一般选用光滑而易清洁的材料，如大理石、玻璃、木板等。吧椅略高于普通餐椅，设置有放脚架，可旋转。小酒柜主要用于摆放各类酒具和酒瓶，与酒吧台相呼应。