青石斑鱼是营养价值非常高的一种鱼，那么怎么样来做才能更好吃呢，下面我来为大家介绍一种青石斑鱼的做法。
食材
1
活青石斑鱼1条 约重700g
2
葱丝 20g
3
姜丝 20g
4
精盐 5g
5
芝麻油 5g
6
豉油汁 60g
7
花生油 50g
方法/步骤
1
将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀
2
用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。
3
余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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