鉴品红酒之红酒酿豆腐

材料： 豆腐、猪肉、香姑、虾仁、青豆　　调味料：　　红酒、盐、鸡精、淀粉 做法：　　1.将豆腐切成块，放到水里煮一下。别忘了水里要加点盐。　　2.将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精。　　3.煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁。　　4.将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出。　　5.蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，那个可是精华呀，千万不要扔了呀，把汤倒进锅内，放入一点青豆(为了配色的)倒入少量红酒(为了调色)，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上，即成。