竹笋是相当好吃的一道菜，竹笋炒肉丝更是好吃。下边简单的介绍一下如何做竹笋炒肉丝
食材
1
里脊肉丝 300克
2
竹笋 180克
3
木耳 60克
4
鸡蛋清 1个鸡蛋
5
大蒜 1瓣
6
干辣椒 5克
7
芝麻油 5克
8
盐 5克
9
白酒 5克
10
味精 1克
11
玉米粉 5克
12
酱油 15克
13
水淀粉 5克
14
植物油 500克
方法/步骤
1
一、把猪里脊切成丝，然后加入放水30克，玉米粉、白酒、鸡蛋清、盐0.5克、搅拌均。
2
二、把竹笋切成丝，放入沸水煮五分钟左右，在捞出来滤干待用。
3
三、炒肉，用植物油，等到肉丝变白时，加点漏勺沥油。
4
四、把水淀粉、味精、水酱油、盐兑成汁
5
五、在锅余油中放 干辣椒、蒜粒、姜末、竹笋木耳小炒一下，让后在倒入肉丝，料汁、芝麻油 在小炒一下就好了
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