将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。桂圆去皮包出桂圆肉。锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。煮一会出香味后放入黑豆，继续煮。煮大约一个半钟头，汤减少了。加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水。最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味出锅了。
食材
1
牛尾 适量
2
海带 适量
3
黑豆 适量
4
桂圆 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
味噌 适量
8
盐 适量
9
绍酒 适量
步骤
1
将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。
2
海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。
3
桂圆去皮包出桂圆肉。
4
锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
5
煮一会出香味后放入黑豆，继续煮。
6
煮大约一个半钟头，汤减少了。
7
加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水。
8
最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味出锅了。