红烧柠檬鱼 特点：酸甜、鲜、酥
食材
1
草鱼 一条（二斤为例）
2
面粉 一小把
3
料酒 适量
4
生抽 适量
5
冰糖 八块
6
小米辣 2个
7
柠檬 3片
8
香菜 1棵
9
老姜 一块
方法/步骤
1
草鱼刮净鳞片。去内脏和鱼鳃，洗净切段，放入玻璃碗中备用
2
小米辣一根切段，姜片切丝，放入鱼碗，接着倒入生抽、料酒用手抓匀，腌制15分钟，注意不要放盐。
3
15分钟后，将腌制的鱼段滚上一层面粉，薄薄的一层即可
4
油锅烧热，鱼段放进去炸至两面金黄放入冰糖，姜丝，切好的小米辣，待冰糖至枣红色；加水，并加入柠檬片3片，盐适量；
5
大火炖10分钟后转小火收汁，起锅放入香菜。
注意事项
1
小米辣可以根据个人口味添加
2
可以根据个人口味，更换鱼的品种
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