有的人在家中想要做酱牛腱子,但是又苦于没有办法,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验,希望可以给你们带来帮助。
食材
牛腱子 1000g
方法/步骤
1
所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草;调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精。
2
牛建子肉洗净,清水泡4个小时,可以泡出血水。
3
闷烧锅内放适量水,酱肉冷水入锅,放入步骤1里的全部调料、及山楂酒,大火烧开撇去水中浮沫,浸泡过的牛肉浮沫很少
4
将豆瓣黄酱用清水调开,用筛子过滤出豆瓣不用;放入黄酱可以增加牛肉的酱香味,可以根据自己的喜好,不喜欢的可以不放
5
大火煮开后转小火焖煮15分钟后取下锅,放入焖烧锅的外锅里,放置一边不管;没有焖烧锅也可以用高压锅或者其它的锅都可以,时间自行掌握。
6
第二天打开后酱香味扑鼻,腱子肉已经很烂了,取出焖好的腱子肉,放入炒锅里加入少许汤,也可以调一下口味,大火开后小火收汁
7
收汁后取出装盘晾凉后的牛建子肉,颜色红亮,待晾凉后切片即可食用了
8
以上就是小编带给大家在做酱牛腱子的方法,希望大家可以喜欢,如果喜欢的话可以点赞哦,也可以发表自己的看法。
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