腐竹炆鱼腩的做法
食材
1
草鱼腩 300克
2
姜 少许
3
腐竹 100克
方法/步骤
1
将草鱼腹部的黑膜去掉，加入盐、白胡椒粉和玉米粉，搅拌均匀，加入适量食用油，腌10分钟
2
起油烧锅，等油温七八成热，下腐竹炸到气泡发涨，捞出放入温水中泡软
3
将鱼肚用油煎至两面金黄，备用
4
将姜、蒜、葱炒匀，加入胡椒粉，倒入清水
5
随后加腐竹、鱼腩，用盐、白糖、蚝油、味极鲜调味，
6
给点料酒，煮上十几分钟，让食材充分入味；
7
起锅前勾个薄芡，撒一把葱段，淋上少许包尾油，轻轻盛出
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