自制干锅牛蛙，干净又卫生
食材
1
牛蛙 四只
2
香葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 一头
5
青辣椒 适量
6
红辣椒 适量
7
鲜花椒 适量
8
醪糟汁 50毫升
9
料酒 少许
10
水淀粉 适量
11
白芝麻 适量
方法/步骤
1
将牛蛙加入水淀粉、料酒、盐抓匀，腌制20分钟
2
姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈
3
锅置火上适量油烧热，爆香大葱、姜、花椒，依次调入火锅底料，豆瓣酱炒出红油
4
倒入牛蛙炒断生
5
调入醪糟汁
6
加少许砂糖、生抽，调味
7
转至小火，盖上锅盖闷烧五分钟，至汤汁收少。然后转至干锅中，调如青红椒、白芝麻、淋入小许香油即可
注意事项
注意把控火候
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