冬天适合吃，新式吃法，存脂肪
食材
1
猪蹄 适量
2
料酒 2勺
3
干红辣椒 3个
4
冰糖 6个
5
花椒 少许
6
生抽 2勺
7
老抽 2勺
8
桂皮 适量
9
八角 2个
10
葱，蒜，姜 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
2
葱头、姜、蒜洗净备用
3
八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
4
锅里放油，下入葱姜蒜爆香
5
再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味
6
炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中
7
抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化
8
倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
9
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
10
加入炒香的调料翻炒下
11
加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右
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