红烧猪蹄味道鲜美、适口并且肥而不腻，一般不爱吃肉的人也会经不住流口水，所以红烧猪蹄是非常美味好吃的食物，这里来分享给大家红烧猪蹄的做法，做法很简单，易学易懂。
食材
1
猪蹄 1
2
盐 1
3
鸡精 1
4
酱油 1
5
葱 1
6
葱 1
7
八角 1
8
桂皮 1
9
料酒 1
10
糖 1
方法/步骤
1
把猪蹄洗干净切好，焯水后放入适量的料酒、酱油腌制大概30分钟左右，让其入味。
2
在锅中放上适量油、少许葱、切好的姜煸炒后，在把腌好的猪蹄入进去，煸炒到外表皮显金黄色就可以了。
3
然后放进八角、糖、料酒、酱油、桂皮一起翻炒，放些清水，水量差不多没过猪蹄就可以了。
4
开大火烧开，再放入高压锅中煮20分钟左右（猪蹄要用高压锅才易煮烂），出锅前放入适量盐、鸡精（鸡精其实比较不建意，但放少许更加提鲜）就可以了。
注意事项
1
如果不用料酒，可改用白酒加花椒大料等香辛料
2
迅速下猪蹄下入锅，开成大火与糖色炒匀就可以上色
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