今天分享一个自己在家烀猪蹄的做法。
食材
1
猪蹄 适量
2
冰糖 适量
3
葱姜 适量
4
干辣椒 适量
5
八角 适量
6
翻炒 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
酱油 适量
10
干木鱼 适量
11
炖料包 一袋
方法/步骤
1
猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，冲去血沫，控干水分备用。
2
锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了。
3
倒入猪蹄，翻炒一下。
4
倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。
5
倒适量料酒。
7
来点酱油上色。
8
倒两碗清水。
9
大火烧开，放一点干木鱼。煮一下。
10
把猪蹄放入电饭煲里。放炖料包，盖上锅盖再煮一个小时。
11
猪蹄回炒锅，大火收汁。
12
准备起锅，装盘就可以食用。
注意事项
时间一定要够，猪蹄才能够烂。
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