猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。下面由小编给大家介绍东北清水烀猪蹄的做法：
食材
1
猪蹄 1000克
2
卷心菜 100克
3
食用油 100克
4
大葱 20克
5
姜 10克
6
大蒜 10克
7
生抽 10克
8
老抽 20克
9
食用盐 20克
10
白糖 10克
11
料酒 15克
12
八角 10克
13
香叶 10克
14
耗油 20克
15
胡椒粉 10克
16
鸡精 10克
方法/步骤
1
葱、姜、蒜洗干净后切片，备用。
2
猪蹄洗干净，用刀剁成均匀大小的块。
3
锅中加清水，水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟，捞出沥水后备用。
5
锅内加入清水，以淹没所有猪蹄为宜，再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟，再转小火焖煮40分钟。
6
待汤汁开始变稠时，关火虚焖10分钟。
7
将卷心菜切丝，铺盘做装饰，再将猪蹄出锅装盘，一道美味可口的猪蹄就完成了。
注意事项
1
动脉硬化和高血压病患者应谨慎食用。
2
焖煮时间要控制好，时间太短不容易入味，时间不太长会不够爽口。