美味的下酒菜
食材
1
八爪鱼 半斤
2
姜 1块
3
泡椒 5个
4
青椒 5个
5
葱 1根
6
料酒 2勺
7
蒜 5瓣
8
生抽 1勺
9
盐，油 适量
10
花椒油，香油 少许
方法/步骤
1
八爪鱼去内脏洗净备用
2
锅中放水，加入两片姜，烧开，倒入料酒，加入八爪鱼
3
焯水30秒捞出，切成小块
4
姜切片葱切段，青椒切块泡椒切段，蒜拍碎
5
一勺生抽，一点盐，一勺生粉，半勺水，几滴花椒油，香油，搅拌均匀备用
6
热锅下油，下姜蒜泡椒炒香，再倒入青椒炒至7成熟
7
倒入八爪鱼爆炒30秒，再倒入调好的酱汁和葱段翻炒40秒出锅