豆酱肉末茄子更是潮汕人喜欢的一道家常菜，既营养又下饭，美味！
食材
1
茄子 2个
2
五花肉 适量
3
蚝油 适量
4
淀粉 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
豆酱 适量
8
姜 1块
9
蒜头 1颗
10
葱 2、3根
方法/步骤
1
❥把五花肉切碎，切成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用
2
❥ 把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用
3
❥ 将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀
4
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用
5
❥ 接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味
6
❥ 最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧
注意事项
1
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦
3
❥ 老抽不要太多，不然颜色会太重
4
❥ 茄子可清热解暑，对于容易长痱子，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃
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