只需选用郫县豆瓣与猪肉末小火慢煸，再简单调调味道，鲜香四溢、风味无穷。夹馒头、烧豆腐、煮粉条，也巴适得很！
食材
1
猪前腿肉 1000克
2
四川豆瓣酱 80克
3
熟菜籽油 250毫升
4
料酒 30毫升
5
冰糖 2克
方法/步骤
1
猪前腿肉去皮，肥瘦分开，瘦肉剁成花生粒大小，肥肉剁细；
2
郫县豆瓣剁细；
3
油烧到六成热，下剁细的肥肉，加桂皮、八角熬出香味；
4
等油不溅时，下豆瓣酱炒香，再下瘦肉丁，加料酒、姜末、冰糖，煸香；
5
煸炒到油变得清亮，夹出香料，盛出，可用来拌面、拌饭。