很多人都想在家里弄马卡龙，外面的马卡龙又贵又少，所以，再次我在这给大家分享一下。
食材
1
杏仁粉 80g
2
蛋白 70g
3
白砂糖 90g
4
挤花嘴与挤花袋 1
5
刮刀 1
6
筛网 1
7
电子秤 1
8
不锈钢盆 1
方法/步骤
1
把杏仁粉和纯糖粉放进搅拌机，打2~3分钟之后，用肉眼判断看看杏仁粉是否有一点点的出油，如果有就说明第一步成功了。。
2
将打好的杏仁粉和纯糖粉用筛网过滤，这个过程会比较辛苦一点，然后重复几次，把所有的渣滓全部隔离后，第二部就成功了。筛完后就非常的细致。看图！！
3
将鸡蛋白用中速打出泡沫后加入白砂糖（一半）。
4
用中速打至发泡后，再次加入白砂糖。弄得有点像巧克力酱。
5
最后用高速打至干性发泡，用搅拌器试试能不能变成糊状。
7
然后就要开始挤了，挤好之后，将整个烤盘拿起稍微敲一下，不需要太过用力。上下左右都有换方向敲一下，这样面糊制作的部分就完成。
8
烤箱先预热50℃，要刚刚好然后将烤盘放入中层后关火，微温烤15分钟左右，时间会因为烤箱而有所不同 辨别是否结皮完成只能以土法炼钢的方式，就是用你的手去碰触看看完成后取出烤盘并将烤箱预热至150℃然后将烤盘放入烤箱最底下烤25分钟 昨晚所以之后大功告成。啦啦啦，是不是很简单！！
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