在蛋糕店买的马卡龙总是很贵，很多人都觉得马卡龙这样高端的甜点自己在家很难做成功，这里介绍一种自己在家就能做成功美味的法式草莓奶油马卡龙，希望大家喜欢~
食材
1
大蛋白 两个
2
浓奶油 200毫升
3
杏仁粉 75克
4
大个草莓 5~10个
5
糖粉 100克
6
粗糖 75克
方法/步骤
1
预热烤箱至150℃，在两张烤盘上铺好烤盘纸。
2
在烤盘纸上用铅笔画出20个直径厘米的圆圈，圆圈之间间距三厘米。把烤盘纸翻转。
3
把糖粉和杏仁粉一起用食物料理机快速处理，粉碎至细如粉尘。同时，用电动搅拌器击打蛋白到蓬松成型。
4
一边继续击打，一边加入粗糖，一次一点，逐渐加入全部的糖。继续击打一分钟，混合物此时非常浓稠、发硬、有光泽。一次一汤匙，把杏仁粉加入蛋白中。不断搅动，全部加完成饼干糊。裱花袋放入一个玻璃杯或者碗中，把饼干糊倒入。
5
参考烤盘纸上画的圆圈，把饼干糊挤成小圆饼。注意操作时裱花袋要保持直立。
6
尽量让饼干坯子大小一致，注意饼干糊挤出后可能自行略微散开一点。如果有的饼干坯子中央冒尖，就敲击烤盘几次，让其尽量摊平。烤盘放入烤箱中部，烤制18-20分钟，直到饼干稍微变色，手指按压硬实、内部已经凝固。
7
尝试用指头用力压下，饼干顶部会破裂。饼干就烤好了。取出烤盘后，让饼干在其中静置15-20分钟，再移放到烤网上凉透。
8
制作夹心。击打奶油至质地稠厚，松软的奶油会渗入饼干中，让饼干软榻。用过的裱花袋清洗后，装入打发的奶油，装上裱花嘴。烤好的饼干，其中一半翻转，平面朝上，逐个挤上一小团奶油。
9
草莓洗净去蒂，横向切成薄片。选取和饼干直径相似的草莓片，放在奶油上。把另一半饼干平面向下，轻轻压在草莓片上。奶油或许会微微溢出。
10
现在可以立即食用啦~YUMMY~
注意事项
1
没有夹心的饼干可放入密闭容器，在阴凉处存放三天。
2
烘烤时间为18-20分钟。
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