猪身上有一个地方的肉叫隔山肉，可能很多人都没吃说过，其实它就是和牛腩一样的。那要怎么做才好吃呢，一起来看下吧。
工具/原料
隔山肉、彩椒、青蒜苗、各种调料
方法/步骤
1
准备好的隔山肉切厚薄均匀的大片。（如图）
2
肉片冷水下锅焯掉全部的血水，去除腥味。（如图）
3
锅中热油下焯过水的肉片爆干水分。（如图）
4
加入姜蒜片，豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖炒出香味后，再加入适量的水，盖上盖子焖五分钟左右。（如图）
5
加入彩椒块，翻炒至必成熟。（如图）
6
再加入青蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。（如图）
注意事项
焯水一定要冷水下锅才有作用。
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