每次看到紫薯,我都要买上些回来,这天然的紫色真是太喜欢了。 每次买淡奶油,都喜欢买大支的,用不完的时候就想着要怎么消耗,这次就用紫色的地瓜和淡奶油来做一款地瓜甜饼,浓郁的奶香+粉糯的口感,外层松脆内里软滑,让人一尝就会爱上它。 这款地瓜甜饼没用面粉,只是加入了蛋黄、糖和淡奶油,如果你不喜欢吃太甜的,可以减少糖的用量。 做法简单,所有材料混合在一起,造型任意,没有烤箱也可以用平底锅来制作,美味其实很简单!
原料
地瓜----500克
鲜奶油--80克
蛋黄----1个
砂糖----20克
白芝麻--10克
步骤
1
紫色地瓜煮熟后去皮。
2
趁热用叉子或是铁勺子捣碎。
3
加入蛋黄。
4
加入砂糖。
5
加入淡奶油,继续捣碎,直到各种材料完全混合在一起。
6
加入白芝麻拌匀。
7
拌好的地瓜面团不要太稀,如果太干,可以再加适量的淡奶油来调节。
8
取一小块地瓜面团,揉圆后按扁。
9
放烤盘里,用叉子在表面扎孔,放入预热好的180度烤箱,中层,烤20分钟左右。
用平底锅制作方法
1
切地瓜面团放在保鲜膜上擀成3厘米厚面片,用模具切出造型。
2
把面饼摆放在平底锅中,有叉子扎孔。
3
盖上锅盖,用小火加热10分钟左右。
4
再翻过来烤3分钟左右即可取出晾凉。
特别提示
1
最好选择比较粉的地瓜(水分较少)的地瓜来制作。
2
淡奶油的量随地瓜的水分而定,如果地瓜的含水量较高,则淡奶油的量就相应减少,在加入淡奶油的时候,最好是一边加一边搅拌,这样好观察面团的状况。当然也可以用牛奶来代替淡奶油,不过奶香味会稍为逊色些。
3
用模具切造型的时候,要在模具上抹上些油或是面粉,这样比较好脱模。
4
用平底锅制作的时候,要注意火候,详细的做法可以参考:不用烤箱也能制作美味的饼干。
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