豆酱是潮汕地区特有的调料，用豆酱与螃蟹同烹也是在这里才能品尝到的美味，蒜香混合着酱香，配合螃蟹的鲜美，让人不能停箸。
工具/原料
1
肉蟹 2只
2
蒜 300g
3
普宁豆酱 45ml
4
油 30ml
方法/步骤
1
肉蟹宰杀干净，去除鳃毛蟹脐，斩成大件，蟹钳拍破备用。蒜去皮备用。豆酱捣烂至不见豆粒。
2
中大火加热炒锅中的油至5成热，放入大蒜煸炒成金黄色。调小火力，将蟹块码放在蒜粒上，将碾碎的豆酱淋在蟹块上，盖上蟹盖，在碾豆酱的容器中加入少许清水冲洗剩余的豆酱，淋在蟹盖上。
注意事项
1
调整咸淡
2
豆酱本身比较咸，所以制作时不需要额外加盐，也可以根据自己的口味调整豆酱的用量。
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