教你在家做烤鱼
食材
1
鲈鱼 1条
2
土豆 50克
3
熟花生米 20克
4
香菜 5克
5
菜花 30克
6
藕片 30克
7
洋葱 1个
8
西红柿 1个
9
姜 20克
10
干辣椒 2克
11
花椒 2克
12
十三香 2克
13
姜粉 2克
14
孜然粉 2克
15
豆豉 10克
16
盐 5克
17
郫县豆瓣酱 20克
18
大蒜 20克
方法/步骤
1
首先处理鲈鱼,把鲈鱼洗净,再鱼背部划几刀,放入盆中备用。
2
空碗中倒入食用油20毫升、十三香5克、孜然粉5克、姜粉5克、蒜粉5克、盐5克、搅拌均匀。
3
把调好的姜粉碗用小刷子,刷到鱼身的里外,每个地方都要刷到,腌制30分钟入味。
4
把腌制好的鱼放入番茄上面,放入烤箱,中火烤15分钟。
5
烤鱼的时候,我们来做配料,锅中加入少许油,油温6成热的时候,下入蒜末20克、姜末20克、洋葱片50克、小火煸炒出香味。
6
锅中炒出香味后,加入花椒3克、干辣椒5克、豆豉10克、郫县豆瓣酱20克、小火慢慢炒出红油。
7
锅中炒出红油后,加入100毫升开水,水烧开后加入藕片30克、菜花块30克、土豆片30克、中火煮1分钟入味。
8
15分钟后,把烤鱼拿出来,放入煮好的配菜,汤汁也倒入,再放入烤箱中,这次用大火烤5分钟。
9
5分钟后,把烤鱼从烤箱中拿出,撒上香菜、熟花生米适量,这样一道既好吃又开胃的麻辣烤鱼就做好了。
10
小贴士1、烤鱼可以选用大一点的草鱼、要切2半来做,草鱼普遍都比较大。2、喜欢吃红油的小伙伴,也可以淋入一些增加辣味。
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