戚风抹茶蛋糕，浓郁的抹茶香味、绵软的口感，再配一杯咖啡，惬意地享受下午的时光。
食材
1
蛋清 255g
2
色拉油 55g
3
牛奶 95g
4
低粉 100g
5
抹茶粉 5g
6
泡打粉 2g
7
细砂糖 120g
8
奶油 200g
9
细砂糖 60g
10
奶酪 200g
11
淡奶油 100g
蛋糕卷做法：
1
将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合均匀;
2
依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混匀;
3
将剩余的蛋清和白醋分3次加入细砂糖打至湿性发泡；
4
取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒入剩余蛋白中搅匀；
5
将搅拌好的面糊放置铺有油纸的烤盘中，刮平;
6
将烤箱调至焙烤档185度，烤制18min；
7
待蛋糕卷置凉后，将奶酪馅卷起，冷藏4h，即可食用。
奶油馅料：
奶油奶酪200克 细砂糖60克 淡奶油100克
注意事项
1
奶酪馅可以用纯奶油代替。
2
蛋白和面糊混合时，气泡容易消泡，注意手法的讲究。
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