家常蛋糕怎么做【图文】

鸡蛋 4个

糖 20克

蛋黄和糖混合，用电动打蛋器打到糖融化，蛋黄颜色变淡了，达到这样的颜色就好了

分三次把油加到蛋黄里，每加一次都用打蛋器打几下，让它们充分混合。牛奶也用同样的方法加进去。最后把盐放进去搅拌均匀。

泡打粉放到低筋面粉里，一起筛到蛋黄液里，切拌均匀。切记不要打圈搅拌，会起筋的。

蛋白部分 材料：4个蛋白，一小片鲜柠檬，60克白糖 1  柠檬汁级挤几滴到蛋白里，用电动打蛋器中速打30秒后会起大泡，这时候可以加第一次糖，大约三分之一白糖。继续中速搅打90秒。到50秒的时候断下电，然后再接着打。（我是在心里数数的，电源一打开就在心里数1 2  3  4 ......数到50的时候就断电。大概等个几秒钟再开电源接着打，再接着数，数到90就断电。） 2  加第二次糖，约三分之一，也是打90秒。 3  加第三次糖，最后三分之一，还打90秒。然后提起来看到是最后一张图片一样，成公鸡尾巴状就可以了。

蛋黄和蛋白要见面啦 1  用橡皮刀挖一铲打发的蛋白霜放到蛋黄面粉浆里切拌均匀，然后再一起倒到剩下的蛋白霜里切拌均匀 2  倒到蛋糕模子里，震出气泡就可以了。

烤箱预热170度，然后放进去烤45分钟就可以了。 烤好马上拿出来倒扣在烤网上，凉一点的时候用拇指按住底部往下推就可以了脱模了。

用蛋糕刀从底部划过就能把底轻松拿下来了。剩下的就看个人的意愿操作了。要想做奶油蛋糕就打发奶油装饰，我们是直接开吃啦。