怎么做火锅汤底 鲜鸡汤+酸汤火锅汤底的做法

介绍：天气转凉了，又到了畅快吃火锅的季节。怎么做火锅汤底呢？今天跟大家分享的是鲜鸡汤和酸汤火锅汤底的做法，十分鲜美和开胃。下面就一起来学吧。难度：初级工具/原料鲜鸡汤材料：土鸡，姜3片，大葱2段，枸杞十几个，盐1匙酸汤锅底材料：青红尖椒各2个，野山椒末20g，生姜3片，大蒜5瓣，黄灯笼辣椒酱3大匙，鱼露1匙，料酒1/2匙，陈醋1/2匙，盐1/2匙，白胡椒粉1/4匙，鲜鸡汤步骤方法天气转凉了，火锅又成了当季最热门的美食之一。冷冷的天，一家人围坐在热气腾腾的火锅前涮着各式各样的菜吃，无不享受啊~~今天图老师跟大家分享一种酸汤火锅的做法，十分鲜美和开胃，下面就一起来学吧。1.土鸡内外都清洗干净。2.将土鸡和葱姜都放进砂锅中。3.加入足量的清水。4.大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转中小火煲1个小时左右，出锅前加入枸杞，调入适量盐即可。5.炒锅烧热，放适量油，下入葱姜蒜末和野山椒末炒出香味。6.加入黄灯笼辣椒酱炒香。7.加入鲜鸡汤，再加入料酒、鱼露、陈醋和白胡椒粉大火烧开。8.用细网筛过滤掉锅内料渣即可。