青椒1.解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
食材
1
牛肉 看个人
2
青椒 2-3个
3
香葱 1根
4
蒜头 2-3个
方法/步骤
1
先将牛肉洗干净然后切片,用适当的盐,花生油，生抽，老抽，蚝油进行腌制几分钟
2
将青椒洗干净后切成片，小辣椒切成小圆圈形状，香葱只取葱白部分洗干净后切约2-3厘米长，蒜头拍扁，姜去皮切片备用。
3
大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4
然后加少许的花生油倒入青椒翻炒几下至稍微变软的情况下，立即倒入牛肉再继续爆炒约1分钟，然后加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
注意事项
1
爆炒牛肉的时候不要太久。也不要太快。差不多1分钟的时候就可以了
2
调味料适当即可。看个人口味。过度加辅助料会丧失菜的色香味
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