在家庭自已制作实蛋既卫生又方便、实惠!
食材
1
鸡蛋 6个
2
食用碱 3-5克
3
圆葱 1/2个
4
火腿肠 2根
5
天津蒜蓉酱 2勺
6
芝麻 1大勺
7
孜然 1大勺
8
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了,蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
2
将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟,开锅后一定要用很小的火蒸实蛋,火大了会出现蜂窝眼; 3、实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子,没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时,用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈,用手起出来放在案板上切成厚片状。
3
将圆葱切成粗丝,火腿肠切成和实蛋一样的小块。
4
将锅烧热放入适量的食用油烧热,放入切好的实蛋,煎炒至两面起脆皮; 6、放入蒜蓉酱(我觉得天津的那个蒜蓉辣酱最好吃)不用再放盐了,炒好后可以尝一下,再根据口味适量再加些酱。
5
再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
上一篇:小吃大全,如何自制旺仔小馒头
下一篇:如何自制电烙铁