广东年夜饭攻略

鸡、鱼、猪肉、虾 适量

姜葱油盐酱醋 适量

广东的年夜饭很讲究意头，菜的数量要以双数出现，而且不能出现4字的数字，每一个菜也很讲究寓意。下面介绍一下广东年夜饭必不可少的几个菜式、寓意和其做法。

第一道菜白切鸡：白切鸡是广东人的最爱，鲜嫩的鸡肉配上清香的姜葱蘸料，真是美味；无鸡不成宴，广东人摆宴席的第一个菜就是上白切鸡，寓意着来年做生意钱财有剩余。

第二道菜发菜猪手：广东人很喜欢把菜式的发音寓意着美好，发菜猪手的发音与“发财就手”相近，所以期望来年发财就手，那么这道菜是广东年夜饭上必不可少的。

第三道菜清蒸鱼：广东人的宴席上必不可少的一道菜就是鱼，年夜饭的这道鱼一定要头尾俱全，寓意着年年有鱼，有头有尾！

第四道菜白灼虾：虾白灼后颜色通红，寓意着来年的日子红红火火！

第五道菜金玉满堂：这道菜是用烫过的大白菜叶子包裹着猪肉虾仁馅料，撒上几粒枸杞，大火蒸熟，勾芡即可!这道菜看起来跟碧玉一样，所以也叫金玉满堂！

第六道菜豉汁炒花甲：这道菜主要是口感很好，大人小孩都喜欢吃，花甲花甲，寓意着老人都健康长寿！！！

接下来的就要多准备一些素材了，因为过年大鱼大肉会腻，所以一些好吃的素菜也是必不可少的！凉拌黄瓜，蒜蓉酱汁金针菇，蒜蓉炒菜心都是广受欢迎的素菜！

年夜饭吃的就是一个团圆，全家人围在一起，慢慢吃，说说笑笑，欢欢乐乐地团聚才是最重要的！