韭菜油饼是北方农村传统美食，益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。这道菜清香四溢，美味可口，是适合大众的一道佳肴
食材
1
韭菜 一把
2
面粉 适量
3
调料 适量
4
盐 适量
5
植物油 适量
6
猪油渣 适量
方法/步骤
1
韭菜洗干净，切成寸，装篮子里放一边控水
2
韭菜控水的时候，我们可以和面。先用刚烧开的水烫面，软硬要适中，揉匀，用保鲜膜包好，放置几分钟
3
这个时候，韭菜水也控出来了，我们可以把韭菜倒入盆子里，里面加入植物油和猪油渣，搅拌均匀，然后依次加入调料，盐，搅拌均匀
4
这个时候，面也醒好了，我们可以把面搓成长条，切成小剂子，擀成薄饼
5
在一张薄饼上放入调好的韭菜，用筷子铺均匀，薄饼边缘留一圈，上面再盖一张薄饼，用手将边缘用力挤压，让两张饼粘在一起
6
锅烧热，锅内均匀的倒入植物油，将放入韭菜的饼放入锅中，烙至一面金黄翻过来继续烙，等那一面也烙成金黄色翻过来搽上植物油，等一两分钟，就可以出锅啦
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用同样的方法继续烙完其它饼，出锅后叠放在一起，最后一起切成八块码盘，美味的韭菜油饼就做好了
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