家常版肉末豆角
食材
1
豆角 400克
2
肉末 150克
3
老抽 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
小米辣 适量
12
豆瓣酱 1勺
13
糖 适量
14
水淀粉 适量
方法/步骤
1
肉末中放入适量的生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后加入少量淀粉，再次搅拌。
2
豆角切丁。
3
清水中放入1勺的盐，烧开后放豆角，焯水3分钟，捞出过凉水。
4
锅中热油，倒入准备好的葱姜蒜、小米椒，炒出香味，倒入肉末，翻炒均匀。
5
加入一勺的豆瓣酱，直至炒出香味。
6
放入豆角，放入适量的生抽和老抽，炒出香味，再放入一点盐、白糖，翻炒均匀。
7
倒入水淀粉进行勾芡，炒匀即可出锅。