菜花清炒、放肉炒，都好吃，但很多人反映炒的轻，不入味；炒的重，就变老，那么怎么才能保证菜花既入味又爽口呢？秘诀就是先用水焯一下！
工具/原料
热水
方法/步骤
1
先将锅中倒入足够的清水，加热。
2
等水烧开后，下入提前切好的菜花。
3
一定是等水煮沸后，再下入菜花。
4
继续加热，等水烧开，这个过程用时很短，需要在锅旁边候着。
5
看到水煮沸时，用筷子将菜花翻个儿，让菜花受热均匀。水烧开后，焯30秒便可以关火。
6
用笊篱将菜花捞出，控水，放在盘子里备用。
注意事项
1
这样处理过的菜花，稍一加工，就清脆爽口
2
素炒、荤炒、凉拌都可以
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