皮蛋拌豆腐原料:内酯豆腐一盒;皮蛋2只;香菜适量;生抽;陈醋;盐;味精;辣椒油;步骤方法:原料豆腐皮蛋备齐;把内酯豆腐倒扣在盘中,豆腐会慢慢渗出水分要倒掉,然后用刀划成小块;端起盘子轻轻晃动,豆腐就会撒落在盘中了,渗出的水分记得倒掉;皮蛋去掉外壳,刀沾水把皮蛋切开,沾水的刀切皮蛋会很整齐;皮蛋切成小块备用;取一个小碗兑料汁:一小勺生抽,两小勺陈醋,盐少许,味精少许,辣椒油少许,把皮蛋轻轻放在豆腐块上,倒上料汁撒上香菜末即可。注意事项:内酯豆腐可以用嫩豆腐代替,调味品可以据自己爱好适量添加。
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