糖醋莲白是四川传统的一道地方名菜，味道酸甜，口感脆嫩，要做到恰到好处，还是要下点功夫的，今天就和大家分享这道菜的家常做法
食材
1
莲花白（包菜） 一颗
2
干海椒 适量
3
姜蒜 适量
4
醋 适量
5
白砂糖 适量
6
食用盐 适量
7
食用油 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
选择一颗新鲜的莲白菜，用手把莲白撕成小块，放在水里洗净捞起沥干水分备用
2
干海椒切段，姜蒜切末备用
3
白砂糖和醋按照个人喜好放入碗中调汁备用
4
锅内加油烧热，放入姜蒜末，干海椒炝炒，爆香后倒入莲白翻炒
5
待莲白炒到断生时加入调好的糖醋汁，加入食用盐和味精调味翻炒少许就可以关火起锅了
注意事项
1
注意糖醋汁比例炒出的酸甜味才能恰到好处
2
不要炒的太久，就失去了莲白原本的脆嫩
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