土豆烧鸭子哦,我个人也比较喜欢吃,呵呵,主要是现在这个季节啦,比较容易上火,为了解秋燥,所以吃鸭子好哦,还可以温补一下。烧好鸭块表皮的油经过熬煮进入汤汁,使酱汁的味道更加鲜香,当然了,油类吃多了不好,不过这样的酱汁偶尔吃一次,拌饭可是很香很香的,八角和花椒是绝好的调味料,可以盖住鸭肉本身的膻味。而且土豆家里人都喜欢吃,粉粉烂烂的,入口即溶,易消化吸收,不说了,来看图吧~~~
工具/原料
鸭腿 四只
土豆 两个
青红椒 若干
姜
蒜
方法/步骤
1
鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。
2
各种材料改刀。
3
鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮,去去腥气。
4
煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。
5
油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。
6
倒入烫好的鸭肉炒制。
7
倒入烫好的鸭肉炒制。
8
其间加入调好的料汁(老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖),炒四五分钟。
9
炒好后加入水焖四十分钟。
10
焖好后加入土豆再焖二十分钟。
11
倒入青红椒,大火收汁,出锅。