因为鸭腿肉不似鸡腿肉细嫩，拿来油炸会比较好吃
食材
1
鸭腿 适量
2
淀粉 适量
3
蚝油 适量
4
盐 适量
5
花椒 适量
6
姜蒜 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
将鸭腿洗净，一定要将毛处理干净，在鸭腿背上开两个斜刀口
2
将姜蒜切片，放入盆中，将处理好的鸭腿也放入盆中，加入花椒，料酒、蚝油腌制15分钟
3
将腌制好的鸭腿剔除其他辅料（花椒，葱蒜都不要有），裹上淀粉备用
4
锅内放入能没过鸭腿三分之二的油，开小火，当油开始冒烟时，放入已备好的鸭腿，当炸至金黄时，翻一下，熟透后，可出锅，撒上白芝麻就可以了
注意事项
1
一定要开小火炸，大火易糊
2
一定要炸透再出锅
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