烤肉的美味，大家都是有目共睹，相信大多人都是拒绝不了，但是烧肉固然美味，但是却只能在外面吃，不卫生还死贵，怎么办？其实，烤肉不难，掌握好6个小技巧，你也可以做得很好
小技巧
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首先，在烧烤的时候呢，最好是选择好一点的优质炭，优质炭在烧烤的过程中不会产生烟，为什么要选择无烟呢？那是因为无烟的炭不会破坏肉原本的味道。
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第二步呢，在烤肉之前，要在用来烤肉的烧烤架上面用刷子刷上一层食用油，刷一层食用油的目的是避免在烧烤的时候，烤肉等食物会粘在烧烤架上，相信这也不是你想看到的吧
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第三步呢，在烧烤烧烤肉的过程中，虽然刷了一层食用油，但是还是会避免不了食物粘在烧烤架子上面，所以，我们应该要及时清理烧烤架，以免会影响到后面食物的味道
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在选择烤肉的时候也是有讲究的，比如说猪肉，用来烤肉的猪肉，一定要选择带肥肉的，如果不想吃肥肉的话，其实最理想也是最好是选择是五花肉，肥瘦均匀，这样的肉烧烤会更香
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在烧烤的过程当中，不要频繁的来回翻动食物，因为来回并且频繁的翻动食物会让烧烤的时间加长，一旦烧烤的时间变长了，那么肉就会变硬，并且非常影响口感
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在漫长的烧烤时间，为了避免食物水分油脂的减少造成口感不佳，我们可以在这个过程中，适当的刷上一些熟油，或者专门用于烧烤的烧烤酱，这样既能够保持口感还能够让食物变得更加美味
注意事项
在烧烤的时候，一定要注意卫生，我们一定要做到烤用的餐具专用，不要一双筷子一会夹生肉，一会又去夹熟肉，这样会很不卫生