火鸡 7kg(15.4磅)
紫洋葱 2头
胡萝卜 4根
芹菜 一大棵
吐司面包 8片
橙子 1个
红酒 适量
牛奶 适量
食用油 适量
盐 1杯(cup)
黑胡椒粉 2汤匙(tablespoon)
孜然 1汤匙(tablespoon)
五香粉 1汤匙(tablespoon)
蒜粉 1汤匙(tablespoon)
白糖 1/2汤匙(tablespoon)
料酒/红酒 适量
黄油 250g
迷迭香Rosemary 1把
鼠尾草Sage 1把
百里香Thyme 1把
肉豆蔻Nutmeg 少量
橙皮 适量
淀粉 适量
生抽/味极鲜 少量
从Iceland买的Large冷冻火鸡，室温解冻20小时，掏出鸡肚子里的鸡脖子和鸡血之类的东西（厂商放进去的），清水把鸡洗干净，尤其是肚子里以及翅膀/大腿的死角
a.准备腌料（这里有一头洋葱，是用来涂鸡的，可用可不用）
b.首先用厨房纸把火鸡擦干，涂上一层食用油（防止盐分直接接触鸡肉，会吸出鸡肉的水分）；
c.用洋葱芯涂边鸡的全身以及肚子里面
d.食材酒/红酒抹遍鸡的全身
a的腌料按步骤里用量混合
把上一步的腌料好好涂抹在鸡的全身以及腹内。这里需要注意一定要给鸡好好massage，时间越长越好，一定要把鸡胸上的鸡皮和鸡肉分离，把手伸进皮下把腌料涂进去然后...揉胸。使劲给鸡胸弄按摩
马杀鸡大概40分钟的样子，越长越入味，用保鲜膜盖好，室温腌制24小时
24小时之后。准备步骤中的涂料，图中是迷迭香，百里香和鼠尾草
没有买到新鲜肉豆蔻，就用了粉状
把香料剪碎切碎，黄油微波炉ding30秒变软，和香料碎混合
放入少许橙皮在黄油香料里，抓匀
把上一步的黄油香料抹遍鸡的全身和腹腔，尤其是鸡胸皮下一定要抹上很多黄油香料，最好是抓一把直接塞到皮下，然后用手按平（为了在烤制过程中给鸡提供足够的油分和水分）
把馅料所需的蔬菜切碎成丁（包括面包），蔬菜入锅简单来回炒一下，根据口味加盐、胡椒等调料，然后加少许红酒和牛奶，大火收汁后放入吐司面包丁，让面包尽量吸收汤汁
在鸡肚子底部放半颗橙子，然后把上一步的到的馅料填进鸡肚子里，压紧实，在鸡屁股位置放上另外半颗橙子，然后用线缝紧鸡屁股
剩下一点儿芹菜和胡萝卜，切成大块
把上一步的芹菜胡萝卜铺在烤盘上，放入少许调料，防止鸡肉粘在烤盘上破坏鸡皮完整性，顺便蔬菜烤出来也可以吃，一举两的
鸡脖子暴露在空气中放了一夜（被我遗忘了...）已经变成红色...一起放进去烤烤吧
烤箱预热180度，给火鸡腿和翅尖裹上锡纸（这两个位置油分最少，防止烤焦）把鸡翅bie(四声)在鸡身子底下，鸡腿用皮筋捆好，这一步纯粹是为了美观在火鸡外盖起一张锡纸，防止表面烤焦（很重要）
烤制2小时后拿出烤盘，把烤盘上流出来的汤汁浇回鸡肉身上（可以用大滴管，大超市买的到），也可以用针管，可以直接把汤汁注入鸡胸里（鸡胸是最难入味的部位）
浇完汤汁放回烤箱继续烤1小时
可以然后拿出来浇汁一次，但是总的烤制时间不要太久(根据火鸡重量，每1磅烤15分钟，自己算好)
烤制时间到了之后关掉烤箱，鸡留在里面保温。
把烤盘上留出的汤汁放进煮锅里，加少许水和淀粉，边煮边拌，也可以按照自己口味然后加一些盐之类的调料，甚至辣椒粉。直到汤汁变浓稠
出炉了，放上绿色香料摆盘
正面照显的鸡没有多大，但是其实超级大，还好我强壮hhhh
首先把鸡腿卸下来
然后把鸡翅卸下来，肉很松软，全散掉了
接着像北京烤鸭一样，把鸡胸片出来，这里的肉比较厚实，也比较柴。图片里仅仅是1/4个鸡胸...
可以打开鸡屁股，把馅料盛出来了。面包丁真的是点睛之笔！！！吸收了汤汁之后比鸡肉还好吃！！！强推！！！
按照自己的喜好装盘，然后浇上gravy酱汁就开吃啦！(我还在盘子里偷偷放了很多亚洲辣酱hhhhhhh)
建议首先吃好吃的鸡腿和鸡翅部分！剩下如果鸡胸吃不完的话可以留着弄鸡肉卷呀