酱油的种类有很多，但是归根结底其实就两种：生抽和老抽。生抽和老抽下又分好多种产品，每款酱油各有特点，都有不同，也有不少网友在购买海天酱油时买错所需的种类，在这里给大家分享一下海天酱油生抽和老抽的区别，如何才能正确选购海天酱油。
工具/原料
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生抽
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老抽
方法/步骤
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首先，生抽和老抽，他们都属于酱油，抽是提取的意思，用古法酿制的酱油要经过发酵，抽出的第一道酱油就叫生抽了。老抽是在生抽的基础上再晒几个月，经过沉淀过滤，就成为老抽酱油了。
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生抽，又称“鲜酱油”，颜色比较浅一点，味道比较淡，所以适合用在做凉菜或者炒素菜上，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味。其次，在做鱼类的时候，如果有较大的腥味，也可以用生抽去腥。其中，海天金标生抽是生抽酱油的代表产品。
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老抽，又称“红酱油”，颜色偏重，故用在需着重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。想一想我们常吃的红烧肉就知道，如果没有老抽，是做不出来那种感觉的。其中，海天草菇老抽是老抽系列酱油的代表。
注意事项
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在做菜时，酱油不易太早放，最好在菜快出锅时放入
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