小鱼肉质细嫩，易消化，这种小鱼在这边叫“青天蓝”，大概是根据鱼的颜色起的名字？不太清楚，家里老人特别爱吃这种小鱼，大鱼大肉反而不喜欢吃，也不容易消化。
食材
1
小鱼 2斤
2
葱段 适量
3
姜丝 少量
4
料酒 少量
5
醋 少量
6
白糖 少量
7
植物油 适量
8
大酱 少量
9
五香粉 少量
10
食盐 适量
方法/步骤
1
将小鱼轻轻去除内脏和头，因为容易破，备用。
2
葱切段，姜切丝，下油锅炒香。
3
加入料酒，大酱，醋，白糖，适量清水（不要太多）。
4
放入小鱼，大火烧开，加入适量食盐，五香粉等调味。
5
汤多了，多烧一会儿，快要出锅前加入葱段。
6
小心盛入盘中，即食。
注意事项
1
这种小鱼很容易碎，所以添水后再下锅
2
小心刺
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