鸭腿干鲍鱼汤不但有营养，而且味道超级棒，所以今天就跟大家分享一下它的做法，希望可以帮到大家。
食材
1
鸭腿 2只
2
干鲍鱼 100克
3
虾米 50克
4
食盐 少许
5
葱 适量
6
姜 适量
7
高汤 1碗
方法/步骤
1
买来的鸭腿，洗净、剁成小块
2
干海米清水漂洗
3
鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）
4
高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）
5
鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水
6
用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要
7
将高汤倒入
8
泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮
9
干海米倒入
10
煮啊煮~~转中小火
11
40—60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠
烹饪技巧
鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干，入锅，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天。晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上，第二天又泡了一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变的QQ弹弹、服帖了。END
菜品特色
味道全在汤里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何调料，淡淡的咸鲜、滋润又补养，补而不燥，鸭肉和鲍鱼都有滋阴养颜功效，非常适合女人喝的一款汤水。 成品图是还没有完全炖煮够1个小时，我怕耽误家人吃饭，提前舀了一小碗拍的，所以汤色不是非常浓白，有些发青，因为火候没到嘛！上图那张就好的多了，汤色逐渐变成奶白色，汤汁也更加浓稠香滑。 所以说，一锅好汤是否做的好，除了掌握技巧啊、火候啊、食材什么的，还有更多的用心。世上的事，皆是这个道理。 鲍鱼自古以来被成为“餐桌上的软黄金”，具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。END
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