鲍鱼干怎么做好吃

鲍鱼干 半斤

胡椒 少许

芹菜 200克

鲜虾 12只

火腿 1根

干贝 5颗

鲍鱼蒸蛋（1）把鸡蛋和水调匀，放到锅里中火蒸（2）在蒸鸡蛋的过程中清洗小鲍鱼（3）鸡蛋蒸到7分钟左右，把小鲍鱼放到鸡蛋表面，继续蒸2分钟（4）蒸好以后根据自己的口味放生抽

鲍鱼干锅鸡（1）锅里两大匙油烧热，放入姜片、蒜粒爆香。（2）加入鸡块、香菇、鲍鱼翻炒数下后放糖、酱油、水，上盖焖煮五分钟。（3）开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。（4）将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

鲍鱼什锦（1）取出罐头里的2头鲍鱼切薄片，水留着备用。（2）准备一个大圆盘。坐锅点火煮盐水分别把长白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。依次的围放入大盘中（留取1/4甜豌豆做最后加入）。（3）热镬煸香蒜蓉老姜盐煸炒鸡胸肉片和猪肉碎7-8分熟。（4）舀一勺侧炉汆过菜的热盐水浇入洒下酱清和花雕酒各少许。淋入鲍鱼水投下红辣椒烩煮微滚，预先用笊篱捞取食材加入大圆盘上。（5）接着把鲍鱼薄片投入热镬酱汁里浇入米汤芡翻拌不过一分钟熄火。（6）用筷子夹鲍鱼片铺排在圆盘上层再把之前1/4甜豌豆放上。最后将香热浓郁的酱汁熘在鲍鱼什锦上即可。

耗油小鲍鱼（1）鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟；（2）油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底；（3）净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油；（4）加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上；（5）用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。